Retail Summit Newsletter (6/2020)

Kaufland online, hybridní obchody, ale také další závazky proti plýtvání potravinami. To jsou témata, která přináší červnový Retail Summit Newsletter.

Pokud se Vám zpravodaj líbí, registrujte se k jeho pravidelnému odběru a sdílejte ho s kolegy!

Kaufland předvedl „novou“ realitu obchodu v praxi

Jeden z největších tuzemských maloobchodních řetězců Kaufland vstupuje do e-commerce – a to jak v Česku, tak v Německu. V domovské zemi si pořídil širokosortimentní e-shop „real.de“ s obratem okolo miliardy Euro a širokou nabídkou všeho od lahve rumu až po bazén na zahradu. Značka Real patřící skupině Metro AG je na trhu zavedená, patří k ní i víc jak stovka kamenných obchodů. Ty jsou nyní také na prodej a část z nich převezme také Kaufland a stejně jako v případě e-shopu počítá s jejich přejmenováním – a tedy i zánikem značky Real. V Česku na to jde opatrněji a produkty své privátní značky nabízí na internetu prostřednictvím jednoho z hlavních online prodejců potravin Košík. Spolupráce těchto dvou konkurentů je dalším potvrzením rostoucí důležitosti a nutnosti „omnichannel“ přístupu ve vysoce konkurenčním prostředí, jakým český maloobchodní trh bezesporu je. Kaufland zkoušel provozovat svůj vlastní e-shop „Kaufland bringt's“ v Berlíně, po roce tuto operaci ukončil. Spolupráce s Košíkem se připravovala zhruba tři čtvrtě roku, tedy ještě před propuknutím covidové pandemie a s tím spojených dopadů na maloobchodní trh. Nicméně v tomto kontextu by mohl takovýto model spolupráce představovat jeden z možných parametrů definujících „novou“ obchodní realitu blízké budoucnosti. Hledání efektivního řešení vstupu kamenného obchodníka do online prostředí tak může vést k nečekané spolupráci a otevírat další perspektivy fungování trhu.

Závazek proti plýtvání potravinami

Jsou problémy, na které legislativa nestačí a je třeba zapojit spolupráci napříč ekosystémem. Jedním z nich je plýtvání potravinami. I když nejvíce potraviny vyhazují podle četných statistik domácnosti, obchod má svůj díl odpovědnosti. Částečné řešení představují potravinové sbírky - letos ovlivněné pandemií. Systémových kroků by ale mělo být více – jak ukazuje aktuální dohoda významných obchodníků na německém trhu. Celkem 16 velko- a maloobchodních sítí včetně obchodů Rewe, Netto, Lidl, Aldi Süd, Norma a Penny se zavázalo, že budou nejen odvážet zbytky do sbírek, ale také že budou sdílet data o plýtvání. Mají tak pomoci naplnit plán vlády do roku 2030 zmenšit objem plýtvání potravinami na polovinu. Zajímavým prvkem je 13 dobrovolných doporučení, z nichž si řetězce mají vybrat minimálně čtyři a ty pak naplňovat. Patří mezi ně prodej „ošklivého“ ovoce a zeleniny, vylepšení skladovaní a logistiky, osvěta mezi zákazníky a zaměstnanci, nebo druhotné vystavení zboží s blížícím se koncem trvanlivosti. Za dva roky se mají úspěchy těchto opatření vyhodnotit, přičemž se jedná o dobrovolnou iniciativu bez sankcí. Možná zajímavá inspirace i pro český retail? V médiích by toto téma mohlo překrýt třeba aktuální debatu o českém původu potravin.

Hlavní téma Retail Summitu 2021 zveřejněno

Největší setkání nejdůležitějších hráčů českého a středoevropského maloobchodního trhu se uskuteční 1. – 3. února 2021 v Clarion Congress Hotelu v Praze. Přípravy programu již jsou v běhu, hlavní téma Retail Summitu 2021 zní: „Nová realita obchodu? Co se mění a co zůstává…“. Je vysoce aktuální nejen z hlediska dlouhodobého vývoje trhu, ale reflektuje i změny a dopady vyvolané koronavirovou pandemií. Prostřednictvím přednášek a diskusí nabídne Retail Summit 2021 s odstupem času již řadu konkrétních odpovědí, příkladů, poučení i nových obchodních příležitostí nejen pro současnost, ale i pro budoucnost obchodu a navazujících odvětví. Bude stát za to být přímo u toho! Více v článku v časopise Retail News.

I prodejní plocha se musí přizpůsobit

Jak moc koronavirová pandemie dlouhodobě změní nebo nezmění maloobchod se teprve uvidí. Podle Toma Custera z firmy FRCH Nelson, mezi jejíž klienty patří např. KFC, Subway, Target nebo Kroger, se nyní nově obchodníci snaží využít hybridního modelu rozvržení prodejen. V praxi jde o optimalizaci využití všech dostupných ploch prodejny, včetně parkoviště a zapojení automatizace v logistice. Vlastní prodejní plocha se zmenšuje na úkor zázemí pro obsluhu online prodeje a s tím souvisejících terminálů pro vyzvedávání objednaných nákupů. S tím také souvisí i změny v sortimentu. Nejde jen o prosté snižování počtu prodávaných výrobků, ale o optimalizaci jejich dostupnosti v jednotlivých prodejních kanálech. Jinými slovy ne všechno zboží musí být dostupné na prodejní ploše, ale někde stačí dostupnost jen přes internetový obchod. To platí zejména pro trvanlivé potraviny a větší typy balení. Online se tak stává nositelem šířky celého sortimentu. To je změna oproti současné praxi retailerů, kdy online bývá dostupná jen část z celého sortimentu. Tento přístup tak vytváří větší prostor pro nabídku čerstvého zboží v prodejnách a otevírá další možnosti pro rozšiřování nabídky směrem k prodeji čerstvých jídel. Dalším aspektem bude větší požadavek na bezpečnost ze strany zákazníků. To může ovlivnit využití prodeje formou samoobslužných otevřených barů. I tady může být řešením online objednávka a nákup již připraveného jídla. To vše opět potvrzuje trend potřebnosti a větší propojenosti v rámci omnichannel prodeje. Více k tématu zde.

Těšíme se spolu s Vámi, že již od září budeme opět pořádat další velké konference a osobně se potkávat.

Tým Blue Events

Pokud se Vám zpravodaj líbí, registrujte se k jeho pravidelnému odběru a sdílejte ho s kolegy!

Líbí se Vám článek?

Sdílejte jej