Retail Summit Newsletter (6/2020)
Publikováno 22. 06. 2020
Jaká bude nová realita obchodu? Co se mění a co zůstává? To bude téma únorového Retail Summitu 2021. Už nyní sledujeme první změny a příklady fungování ekosystému obchodu.
Kaufland online, hybridní obchody, ale také další závazky proti plýtvání potravinami. To jsou témata, která přináší červnový Retail Summit Newsletter.
Pokud se Vám zpravodaj líbí, registrujte se k jeho pravidelnému odběru a sdílejte ho s kolegy!
Kaufland předvedl „novou“ realitu obchodu v praxi
Jeden z největších tuzemských maloobchodních řetězců Kaufland vstupuje do e-commerce – a to jak v Česku, tak v Německu. V domovské zemi si pořídil širokosortimentní e-shop „real.de“ s obratem okolo miliardy Euro a širokou nabídkou všeho od lahve rumu až po bazén na zahradu. Značka Real patřící skupině Metro AG je na trhu zavedená, patří k ní i víc jak stovka kamenných obchodů. Ty jsou nyní také na prodej a část z nich převezme také Kaufland a stejně jako v případě e-shopu počítá s jejich přejmenováním – a tedy i zánikem značky Real. V Česku na to jde opatrněji a produkty své privátní značky nabízí na internetu prostřednictvím jednoho z hlavních online prodejců potravin Košík. Spolupráce těchto dvou konkurentů je dalším potvrzením rostoucí důležitosti a nutnosti „omnichannel“ přístupu ve vysoce konkurenčním prostředí, jakým český maloobchodní trh bezesporu je. Kaufland zkoušel provozovat svůj vlastní e-shop „Kaufland bringt's“ v Berlíně, po roce tuto operaci ukončil. Spolupráce s Košíkem se připravovala zhruba tři čtvrtě roku, tedy ještě před propuknutím covidové pandemie a s tím spojených dopadů na maloobchodní trh. Nicméně v tomto kontextu by mohl takovýto model spolupráce představovat jeden z možných parametrů definujících „novou“ obchodní realitu blízké budoucnosti. Hledání efektivního řešení vstupu kamenného obchodníka do online prostředí tak může vést k nečekané spolupráci a otevírat další perspektivy fungování trhu.
Závazek proti plýtvání potravinami
Jsou problémy, na které legislativa nestačí a je třeba zapojit spolupráci napříč ekosystémem. Jedním z nich je plýtvání potravinami. I když nejvíce potraviny vyhazují podle četných statistik domácnosti, obchod má svůj díl odpovědnosti. Částečné řešení představují potravinové sbírky - letos ovlivněné pandemií. Systémových kroků by ale mělo být více – jak ukazuje aktuální dohoda významných obchodníků na německém trhu. Celkem 16 velko- a maloobchodních sítí včetně obchodů Rewe, Netto, Lidl, Aldi Süd, Norma a Penny se zavázalo, že budou nejen odvážet zbytky do sbírek, ale také že budou sdílet data o plýtvání. Mají tak pomoci naplnit plán vlády do roku 2030 zmenšit objem plýtvání potravinami na polovinu. Zajímavým prvkem je 13 dobrovolných doporučení, z nichž si řetězce mají vybrat minimálně čtyři a ty pak naplňovat. Patří mezi ně prodej „ošklivého“ ovoce a zeleniny, vylepšení skladovaní a logistiky, osvěta mezi zákazníky a zaměstnanci, nebo druhotné vystavení zboží s blížícím se koncem trvanlivosti. Za dva roky se mají úspěchy těchto opatření vyhodnotit, přičemž se jedná o dobrovolnou iniciativu bez sankcí. Možná zajímavá inspirace i pro český retail? V médiích by toto téma mohlo překrýt třeba aktuální debatu o českém původu potravin.
Hlavní téma Retail Summitu 2021 zveřejněno
Největší setkání nejdůležitějších hráčů českého a středoevropského maloobchodního trhu se uskuteční 1. – 3. února 2021 v Clarion Congress Hotelu v Praze. Přípravy programu již jsou v běhu, hlavní téma Retail Summitu 2021 zní: „Nová realita obchodu? Co se mění a co zůstává…“. Je vysoce aktuální nejen z hlediska dlouhodobého vývoje trhu, ale reflektuje i změny a dopady vyvolané koronavirovou pandemií. Prostřednictvím přednášek a diskusí nabídne Retail Summit 2021 s odstupem času již řadu konkrétních odpovědí, příkladů, poučení i nových obchodních příležitostí nejen pro současnost, ale i pro budoucnost obchodu a navazujících odvětví. Bude stát za to být přímo u toho! Více v článku v časopise Retail News.
I prodejní plocha se musí přizpůsobit
Jak moc koronavirová pandemie dlouhodobě změní nebo nezmění maloobchod se teprve uvidí. Podle Toma Custera z firmy FRCH Nelson, mezi jejíž klienty patří např. KFC, Subway, Target nebo Kroger, se nyní nově obchodníci snaží využít hybridního modelu rozvržení prodejen. V praxi jde o optimalizaci využití všech dostupných ploch prodejny, včetně parkoviště a zapojení automatizace v logistice. Vlastní prodejní plocha se zmenšuje na úkor zázemí pro obsluhu online prodeje a s tím souvisejících terminálů pro vyzvedávání objednaných nákupů. S tím také souvisí i změny v sortimentu. Nejde jen o prosté snižování počtu prodávaných výrobků, ale o optimalizaci jejich dostupnosti v jednotlivých prodejních kanálech. Jinými slovy ne všechno zboží musí být dostupné na prodejní ploše, ale někde stačí dostupnost jen přes internetový obchod. To platí zejména pro trvanlivé potraviny a větší typy balení. Online se tak stává nositelem šířky celého sortimentu. To je změna oproti současné praxi retailerů, kdy online bývá dostupná jen část z celého sortimentu. Tento přístup tak vytváří větší prostor pro nabídku čerstvého zboží v prodejnách a otevírá další možnosti pro rozšiřování nabídky směrem k prodeji čerstvých jídel. Dalším aspektem bude větší požadavek na bezpečnost ze strany zákazníků. To může ovlivnit využití prodeje formou samoobslužných otevřených barů. I tady může být řešením online objednávka a nákup již připraveného jídla. To vše opět potvrzuje trend potřebnosti a větší propojenosti v rámci omnichannel prodeje. Více k tématu zde.
Těšíme se spolu s Vámi, že již od září budeme opět pořádat další velké konference a osobně se potkávat.
Tým Blue Events
Pokud se Vám zpravodaj líbí, registrujte se k jeho pravidelnému odběru a sdílejte ho s kolegy!